All’Osteria Angelino “ai Fori”, ogni piatto è un viaggio nella storia di Roma, un omaggio ai sapori autentici che da sempre definiscono la sua cultura gastronomica. Da quasi 80 anni, selezioniamo con cura le migliori materie prime locali, creando un menù che celebra la tradizione con lo stesso rispetto e dedizione di un tempo.
Le nostre ricette, tramandate di generazione in generazione, raccontano la passione per la cucina romana autentica. Ogni preparazione è un equilibrio perfetto tra memoria e qualità, dove il gusto di una volta si unisce alla selezione attenta degli ingredienti, per offrirti un’esperienza senza tempo, nel cuore della città eterna.
con mortadella e stracciatella
all’Ortolana con pomodoro fresco e bufala DOP
con fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe e spiedino di baccalà desmigados
affumicato in casa, burrata e perle di tartufo nero
con lonzino Ammano, capocollo Ammano,
ventricina piccante Sabelli o paritetica laziale, mortadella
“alla Matriciana di Angelino” con pomodori, guanciale e Pecorino Romano 30 mesi DOP
“alla Carbonara di Angelino” con uovo, guanciale, pepe nero e Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
“alla Cacio e pepe” con pepe nero e Pecorino Romano 30 mesi DOP
con ragù di manzo e Parmigiano Reggiano
24 mesi DOP
“allo Scoglio” con pomodoro fresco, crostacei,
calamari e cozze
con peperoni gialli e rossi
“alla Scottadito” con patate al forno
razza “Danish Crown” ai ferri con patate al forno (circa 400 gr.)
con calamari, gamberi bianchi e alici
con patate al forno
profumate al rosmarino
con mozzarella di bufala DOP, pomodoro, basilico e origano
con rucola, pera, gorgonzola Malghese piccante e noci
con Pomodoro, mozzarella “Fior di Latte” e basilico
con bufala DOP, funghi, prosciutto di
Parma “Sant’ Ilario” 24 mesi DOP
con Pomodoro, bufala DOP e basilicocon Pomodoro, bufala DOP e basilico
con fiori di zucca, carciofi, mozzarella, funghi, acciughe e Pecorino Romano 30 mesi DOP
con mozzarella, pomodoro, olive nere, alici e salame
Ventricina piccante
Per noi, la qualità non è solo un valore, ma un impegno quotidiano. Lavoriamo con fornitori locali selezionati, privilegiando prodotti a chilometro zero e ingredienti di stagione, perché crediamo che la vera cucina romana autentica nasca dalla freschezza e dalla genuinità.
Le nostre carni provengono da allevamenti certificati, i formaggi sono il risultato di una lavorazione artigianale, e la nostra pasta è fatta in casa, rispettando i metodi tradizionali. Ogni piatto che serviamo è frutto di un’attenta ricerca, perché il nostro obiettivo è offrire solo il meglio ai nostri ospiti, valorizzando ogni sapore con la cura e l’attenzione che meritano.
Il nostro menù è un omaggio alla tradizione, un viaggio nei sapori autentici della cucina romana che da generazioni raccontano la storia della città eterna. Ogni piatto è preparato seguendo le ricette di un tempo, con ingredienti selezionati e il rispetto delle tecniche originali.
Dalla celebre Carbonara, con il suo equilibrio perfetto tra guanciale croccante e pecorino romano, alla Coda alla Vaccinara, simbolo della cucina popolare romana, fino ai supplì, ai carciofi alla giudia, alla gricia e all’amatriciana, ogni portata racchiude il sapore autentico della tradizione.
Proponiamo anche piatti stagionali, valorizzando i prodotti del territorio per offrire sempre il massimo della freschezza e del gusto. Ogni boccone è un tuffo nella storia, un’esperienza che riporta alla luce il vero spirito dell’osteria romana, proprio come lo faceva Angelino nel 1947.
Dal 1947, Angelino “ai Fori” è un’osteria che porta avanti la tradizione della cucina romana, offrendo un’esperienza autentica e un’accoglienza calorosa nel cuore di Roma.
carciofo alla giudea e bruschetta
di carciofi fritti
con pomodoro fresco
ai funghi porcini
selezione di Angelino
con ragù di manzo, besciamella, pomodoro e Parmigiano Reggiano 24 Mesi DOP
basilico e Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
alla crema di pomodoro e Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
con salmone affumicato fatto in casa
con pepe nero, senape, panna e brandy italiano
con funghi porcini
con scaloppina di vitello con prosciutto, salvia, vino bianco e patate arrosto
in salsa bianca della casa
filetto con pomodoro fresco, cipolla rossa, capperi, olive nere e pinoli
con trito di menta, aglio e prezzemolo
con olio evo, sale e peperoncino
con uova e Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
con mozzarella fior di latte e salmone affumicato fatto in casa
con mozzarella fior di latte, salsiccia e funghi
con mozzarella fior di latte, porcini e speck
con pomodoro fresco, mozzarella di bufala DOP e basilico
con pomodoro, mozzarella e Pecorino Romano 30 mesi DOP
